घर पर बनाएं स्वादिष्ट Lemon Pickle Recipe in Hindi

नींबू का अचार, जिसे हम आमतौर पर Lemon Pickle के नाम से जानते हैं, भारतीय खाने में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। इस अचार को बनाने की विधि बहुत सरल है, और यह न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि आपके खाने को भी खास बनाता है। यहाँ पर हम Lemon Pickle Recipe in Hindi के सभी चरणों को विस्तार से बताएंगे, ताकि आप भी इस अद्भुत अचार को आसानी से बना सकें।

सामग्री (Ingredients for Lemon Pickle Recipe)

Khattu mithu limbu nu athanu | lemon pickle recipe | nimboo ka achar - Nehas Cook Book

नींबू का अचार बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

नींबू (Lemons) – 500 ग्राम (लगभग 10-12 नींबू)
- नींबू इस Lemon Pickle Recipe in Hindi का मुख्य घटक है। इसका खट्टापन अचार को अनूठा स्वाद प्रदान करता है।
नमक (Salt) – 1 कप
- नमक अचार के लिए एक आवश्यक सामग्री है, जो इसे संरक्षित करने में मदद करता है।
लाल मिर्च पाउडर (Red Chili Powder) – 2 टेबलस्पून
- यह अचार को तीखा और स्वादिष्ट बनाता है।
हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) – 1 टेबलस्पून
- हल्दी अचार को रंगत और हल्का सा कड़वापन देती है।
सौंफ (Fennel Seeds) – 2 टेबलस्पून
- सौंफ का इस्तेमाल अचार में एक अनोखी मिठास लाने के लिए किया जाता है।
मेथी दाना (Fenugreek Seeds) – 1 टेबलस्पून
- यह अचार के स्वाद को और भी गहराई प्रदान करता है।
सरसों का तेल (Mustard Oil) – 1 कप
- सरसों का तेल अचार को ताज़ा रखने और उसका स्वाद बढ़ाने में मदद करता है।

विधि (Step-by-Step Lemon Pickle Recipe in Hindi)

Step 1: नींबू को तैयार करना (Preparing the Lemons)

नींबू को अच्छी तरह से धो लें और कपड़े से सुखा लें।
नींबू को चार या आठ टुकड़ों में काटें। बीज निकालने का ध्यान रखें, क्योंकि बीज अचार की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकते हैं।

Step 2: मसाला तैयार करना (Preparing the Spice Mix)

एक प्लेट में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, सौंफ और मेथी दाना मिलाएं।
सौंफ और मेथी दाना को हल्का सा भूनें ताकि उनका स्वाद बढ़ जाए।
इस मसाले को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि यह Lemon Pickle Recipe in Hindi के लिए पूरी तरह तैयार हो जाए।

Step 3: नींबू और मसाले को मिलाना (Mixing Lemons with Spices)

नींबू के टुकड़ों को मसाले के मिश्रण के साथ मिलाएं।
सुनिश्चित करें कि हर नींबू का टुकड़ा मसाले से अच्छी तरह लिपटा हो।
इस मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें।

Step 4: धूप में रखना (Sun Drying the Mixture)

कंटेनर को 3-4 दिनों तक धूप में रखें।
धूप में रखने से नींबू का पानी निकलता है और मसाले का स्वाद अंदर तक घुल जाता है।
रोज़ाना कंटेनर को हल्का हिलाना न भूलें, ताकि मसाले और नींबू एकसमान रहें। यह Lemon Pickle Recipe in Hindi का एक महत्वपूर्ण चरण है।

Step 5: सरसों का तेल तैयार करना (Preparing Mustard Oil)

सरसों का तेल गरम करें और इसे ठंडा होने दें।
ठंडा सरसों का तेल नींबू और मसाले के मिश्रण में डालें।
गरम तेल से अचार का स्वाद खराब हो सकता है, इसलिए इसे ठंडा करने का ध्यान रखें।

Step 6: अचार को पकेने दें (Allow the Pickle to Mature)

अब अचार को एक हफ्ते तक धूप में रखें।
हर दिन हल्का हिलाएं, ताकि मसाले अच्छे से मिलते रहें।
एक हफ्ते बाद, आपका Lemon Pickle तैयार हो जाएगा। आप इसे और भी एक या दो हफ्ते धूप में रख सकते हैं, ताकि इसका स्वाद और गहरा हो सके।

Lemon Pickle Ready to Serve (अचार तैयार है)

Instant Lemon Pickle Recipe / Elumichai Oorugai | Chitra's Food Book

आपका स्वादिष्ट Lemon Pickle तैयार है! इसे खाने के साथ परोसें और इसके अद्भुत स्वाद का आनंद लें। अगर इसे सही तरीके से रखा जाए, तो यह अचार एक साल तक ताज़ा बना रह सकता है।

कुछ Extra Tips:

साफ-सुथरे हाथों का इस्तेमाल करें: अचार बनाते समय हाथों की सफाई का विशेष ध्यान रखें।
एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें: अचार को एक एयरटाइट कंटेनर में रखने से यह लंबे समय तक ताज़ा रहता है।
धूप में रखना न भूलें: धूप में रखने से अचार का स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

इस तरह, आप घर पर आसानी से Lemon Pickle Recipe in Hindi का आनंद ले सकते हैं। इस रेसिपी के साथ, आप अपने खाने को खास बना सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों को भी इस स्वादिष्ट अचार का स्वाद चखाने का मौका दे सकते हैं!

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